皇冠正网(www.huangguan.us):鲜嫩无比!刀鱼馄饨上市啦!想尝鲜吗?

admin 4周前 (04-25) 健康 43 1

阳光和煦<>、天气「qi」静好

当下正是刀鱼最为鲜美的时间

不过刀鱼有一身鱼刺

不〖bu〗能大快朵颐

但通过厨师巧手将其去刺制成馅料

包【bao】上馄饨皮,避免了剔刺

刀鱼馄饨〖〗

口感清爽弹牙、鲜【xian】嫩无比

这一口鲜,你爱吃吗?

鲜{xian}!春天第一碗刀鱼馄饨来了,开《kai》在静安的这家老字号苏式面馆上新刀鱼馄饨,每日3斤馅料,包完即止!

近日,记者来到了位于静「jing」安嘉里中心的松鹤楼,探访该店推『tui』出的春季美食——刀鱼馄饨。

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记者了解到,这里采用的是海刀鱼,工作人员处理时,会把龙骨、头部剔除再片成鱼排,鱼排一定(ding)要放在猪皮上用刀背轻斩,然后用刀将鱼肉从鱼皮上刮下来,这‘zhe’样小鱼刺才会留在鱼皮上。

剔下『xia』的『de』海刀鱼肉加上部分新「xin」鲜(xian)猪肉剁成馅,海刀鱼馅每日从中央厨房配送到门店,再由门店的工作人员加工包成刀鱼馄〖〗饨。

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据工作【zuo】人员介绍,通常中央“yang”厨房每日会配送三斤海刀《dao》鱼【yu】馅到门店,门店将这些馅料制作成刀鱼馄饨出售,售完即止,“如果顾客对刀鱼馄饨‘’的需求量较大,可提前向门店订“ding”购。”

清明前的刀鱼最为“腴而不腻、鲜美称绝『jue』”。记者 zhe[了解到〖dao〗,松鹤「he」楼的刀鱼馄饨预计销售到4月,差 cha[不多清明结束后就下市了,想‘xiang’吃的朋友要赶早哦。

此外,这家店

还推出了新品腌笃鲜面『mian』套餐。

套餐包含一份面、一碗腌笃鲜、一叠笋炒肉丝、一叠小番茄。春笋脆嫩鲜美,加上鲜咸两肉,再搭配《pei》上细腻顺滑的苏式细面,来自江南的盎然春味扑面而来。

@小伙伴们!

你有什么钟爱的当季美食【shi】吗?

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来源:上海静安
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