chia币(www.chia8.vip):《红楼梦》提及次数最多的酒,出自千年水城,是天下三大古酒之一

admin 3个月前 (11-04) 财经 89 1

作为一其中国人,我们都知道酒渗透于整其中华五千年的文明史中,无论从文化娱乐,或是饮食养生等方面来说,酒都在我们生涯中占用十分主要的位置。昔人兴趣细腻,饮酒赋诗更是常伴之风。就拿文假名著《红楼梦》来说吧,其中酒文化更是起到了不能或缺的作用。书中曾多次写酒,许多故事也都是因酒而名,像“史湘云醉眠芍药裀”、“寿怡红群芳开夜宴”等等。今天我们就来说说《红楼梦》书中提及次数最多的酒——黄酒,即绍兴酒。

我国制酒历史源远流长,名酒荟萃,享誉天下。黄酒作为我国特有的古老酒种,已有6000年左右的历史,与啤酒、葡萄酒并称天下三大古酒,是我国的国学,这其中又以绍兴酒为最。我们知道《红楼梦》中确切提到的酒名许多,有黄酒、惠泉酒、西洋葡萄酒、烧酒、屠苏酒等等,但提及最多的就是黄酒。书中虽明确提到绍兴酒的只有一处,但黄酒作为贵族家庭一样平常饮用之酒,这一点都有交接。且曹雪芹身世江南,而江南也是以喝黄酒为主。之以是说是绍兴酒,由于有酒令云:“泉香而酒冽,玉碗盛来琥珀光。”而酒味香冽浓郁,色泽透明如琥珀正是绍兴酒的两大特色。

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我们都知道绍兴是一座有着2500多年建城史的水上古城,以产黄酒 著名于世,被众人誉为“酒都”、“醉乡”。从出土的文物可以证实,绍兴早在四、五千年以前就具备了酿酒的客观物质条件和现实生产能力,而绍兴酿酒的历史书面纪录也已有2500多年。古有勾践“投醪劳师”振奋伐吴兵将士气,今有“酒缸”文化耐久弥新,推动绍兴经济生长。馥郁芬芳、醇厚甘甜的绍兴黄酒,不仅是绍兴著名特产,是古代御用贡品,也是今天获奖无数,泛起在国宴上的佳酿。古往今来无数名人雅士都与其结下不解之缘,像王羲之、李白、贺知章、陆游等,而有关女儿红、竹叶青、花雕的故事更是数不胜数。

都说好酒产地必临好水,至于绍兴黄酒为什么云云出众?那固然要归功于鉴湖那八百里秀水。“吸收门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”鉴湖是绍兴的“母亲湖”,境内水网基本都是鉴湖水系。搜集着会稽山流域山泉的鉴湖水,被称为是“酒之血”,水明如镜,水质极佳,直接奠基了绍兴酒的怪异品质。清人梁章钜在《浪迹续谈》中曾说过:“盖山阴,会稽之间,水最宜酒,易地则不能为良,故他府皆有绍兴如法制酿,而水既差异,味即远逊”。绍兴酒坊曾在上海、苏州等地均设太过坊,质料方式相同,但用水差异,酿出的酒味道始终有差,可见鉴湖水最宜酿酒。绍兴黄酒口感丰满、味觉芬芳、甘甜浓郁、醇厚绵长,品味它,就是品味绍兴的历史,品味中国的文化。

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