医管局教你做健康团年菜式

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　　香茅鸡柳（6人分量）

　　材料：鸡柳800克、香茅4条、红葱头2个、柠檬叶4片、鱼露1汤匙、糖1汤匙、辣椒2只、青柠半个、油2茶匙、

　　拌碟：青瓜、车厘茄

　　做法：

　　① 鸡柳洗净，切薄片，备用

　　② 香茅、红葱头、柠檬叶和辣椒切碎

　　③ 放入搅拌机加水打成酱

　　④ 半个青柠榨汁，加入香茅酱中拌均

　　⑤ 开火下油，将香茅酱炒香

　　⑥ 加入鸡柳炒至全熟，最后加入鱼露和糖调味

　　⑦ 按个人喜好烹煮酱汁浓稠度，上碟

　　⑧ 青瓜、车厘茄切片，用作拌碟