医管局教你做健康团年菜式

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  香茅鸡柳(6人分量)

  材料:鸡柳800克、香茅4条、红葱头2个、柠檬叶4片、鱼露1汤匙、糖1汤匙、辣椒2只、青柠半个、油2茶匙、

  拌碟:青瓜、车厘茄

  做法:

  ① 鸡柳洗净,切薄片,备用

  ② 香茅、红葱头、柠檬叶和辣椒切碎

  ③ 放入搅拌机加水打成酱

  ④ 半个青柠榨汁,加入香茅酱中拌均

  ⑤ 开火下油,将香茅酱炒香

  ⑥ 加入鸡柳炒至全熟,最后加入鱼露和糖调味

  ⑦ 按个人喜好烹煮酱汁浓稠度,上碟

  ⑧ 青瓜、车厘茄切片,用作拌碟

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