从不迁就主顾口胃却能店店火爆，太二酸菜鱼的商业模式值得深究

第一次听说太二酸菜鱼，光看到这个名字就更先咽口水了，点进官方平台首页一看，好家伙，每隔一段时间就有庆祝的海报，这生长势头照样很猛了。

看完这篇文章需要3分钟，用最简朴易懂的话语和你聊一聊太二酸菜鱼是若何逆势增进的，小建议：请饭后举行阅读~

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太二酸菜鱼建立5年时间，天下连开130家门店，虽然这个数据比不上大网红品牌，然则它店店火爆，每到饭点，店门口险些都要排老长的队伍。到现在它生长成为华南排名第一、中国排名第三的中式快时尚餐厅品牌。

疫情时代整个餐饮行业营收下降，但太二酸菜鱼却实现了逆势增进，还乐成地支撑了其母公司九毛九的上市。

太二为什么叫太二？源于创始人界说的“二”：

人们习惯了许多不合理的器械，你做的合理的器械，或者说你以为合理的器械，别人以为是不合理的，这就是“二”。

好比，太二说自己的酸菜比鱼好吃，看似不合理然则实际上酸菜鱼最主要的质料照样酸菜，鱼的味道怎么处理都大同小异，然则差别的酸菜会影响一盘酸菜鱼的最终口胃。

太二很伶俐，没有用老掉牙的创始人故事来表达自己的与众差别。它孵化了两个漫画形象“二老板”和“小二哥”，这俩角色就是太二的超级符号，从门店的店面装修、菜单和彩蛋的设计另有营销内容，都围绕他们来体现太二的“二”